Fidèle orateur de Cantina depuis sa première édition en 2007 déjà consacrée au segment spécifique de la restaurant d’entreprise, Frédéric Loeb, quitte à être iconoclaste, osera cette question quasi existentielle pour les acteurs et...

Plaidoyer pour un nouveau modèle de développement des activités de restauration collective (bis repetita) Un programme aussi riche et dense que celui de cette 8ème édition de Cantina fait inévitablement naître le besoin d’une...

Si l’impact de la crise sanitaire a été particulièrement violent pour le secteur de la restauration d’entreprise, elle représente néanmoins une formidable opportunité pour questionner l’érosion de cette activité, challengée d’une part par les...

Vision des décideurs, nouvelles attentes des actifs-convives Quelles sont les nouvelles habitudes des consommateurs de la restauration collective ? Comment les mesures liées à la crise sanitaire ont-elles été perçues par les convives et influencent-elles...

… y compris en matière de restauration des actifs Expert européen de la chaîne de valeur en restauration, Food Service Vision examine les tendances structurantes en matière d’usages des consommateurs en RHF, notamment des...

Environnements favorables, effets de seuil, viabilité des modèles économiques et autres défis inédits Nombreux sont les enjeux liés à la crise sanitaire pour les décideurs et acteurs de la restauration d’entreprise, entre déploiement du...