24 septembre 2020 à Paris
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7 Mar, 2020
Face au contexte sanitaire généré par l’épidémie de coronavirus et avec la volonté de ne pas faire courir de risques inutiles aux participants, aux orateurs comme à toutes les parties prenantes, PH Partners, organisateur...
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4 Fév, 2020
De la quadrature du cercle à l’émergence d’un nouveau modèle Orateur passionnant, fidèle à Cantina depuis sa première édition, Frédéric Loeb se livrera de nouveau à l’exercice de décryptage des tendances et de prospective...
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26 Fév, 2020
Pour prolonger les échanges de la journée, en compagnie de 4 acteurs particulièrement engagés dans la prise en compte des nouveaux enjeux environnementaux. La table ronde de cette 7ème édition de Cantina a choisi...
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11 Fév, 2020
Stéphane Klein est le directeur général de l’enseigne Pret A Manger pour la France. Expert de la restauration rapide, secteur dans lequel il a effectué l’intégralité de sa carrière, il est notamment à l’origine...
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4 Fév, 2020
Plaidoyer pour un nouveau modèle de développement des activités de restauration collective Un programme aussi riche et dense que celui de cette 7ème édition de Cantina fait inévitablement naître le besoin d’une prise de...
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27 Jan, 2020
Les témoignages de 3 pionniers engagés dans ce combat En matière de restauration collective, comment agir de manière concrète et immédiate sur ses invendus ou non consommés ? Comment valoriser ces excédents de repas tout...
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26 Jan, 2020
Tendance ou déjà réalité ? Quelles sont les obligations en matière de recyclage d’équipements électriques pour les professionnels de la restauration hors foyer ? De quels partenaires peuvent-ils se rapprocher pour garantir et faciliter le...
13 Jan, 2020
Comment se définit l’économie circulaire ? Quels avantages les acteurs de la restauration hors foyer peuvent-ils envisager en s’engageant dans une telle démarche ? Comment identifier et mettre en œuvre les solutions les mieux adaptées...
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13 Jan, 2020
Un défi majeur aux multiples conséquences Comment envisager la fin des emballages à usage unique et inscrire les nouveaux usages dans une démarche d’économie circulaire ? Quels sont les matériaux de substitution au plastique...
10 Déc, 2019
Ce que l’on peut utiliser, ce qui doit être trié et recyclé ou comment opter pour les bons compromis Quelques textes réglementaires français et/ou européens récents comportent des dispositions en matière de contenants alimentaires...
10 Déc, 2019
Quels acteurs ? Quelle ingénierie de mise en œuvre ? A quelle règlementation suis-je soumis en ce qui concerne le tri des déchets ? Comment mettre en place des prestations de collecte vertueuses tout en...
